Při přátelských půtkách s rumovými puristy jsem dostal doporučení na Doorly’s. Prý skvělý na přechod mezi sladkými a nedoslazovanými rumy za dobrou cenu. Tak jsem si ho koupil, nějakou dobu ochutnával a dnes jsem se dostal k tomu to sepsat. Takže jaký je Doorly’s z destilérky Foursquare rumového guru Richarda Seala?
Obsah
O destilérii Foursquare
Rum se jmenuje po Martinu Doorlym, který byl dlouholetým partnerem zakladatele společnosti Foursquare, Richarda L. Seala. Na přelomu 19. a 20. století, právě Martin Doorly založil na Barbadosu lahvovací továrnu pro Foursquare rum. Doorly‘s Rum byl prvním rumem exportovaným z Barbadosu v láhvích. Doorly’s rum se stal populární a když vznikla v roce 1993 Foursquare palírnu, tak na tento rum jen navázali.
Foursquare, která je postavena na pozemku bývalého cukrovaru z roku 1636. Tato destilerie je vyprojektována a postavena tak, aby byla vysoce úsporná a nezatěžovala životní prostředí zráním v netypických sudech, s mícháním originálních rumů. Také je známá tím, že rumy nedoslazují, nedochucují a dobarvují jen minimálně. Pokud to udělají, tak vše transparentně napíší na etiketě.
Příběh rumu a jeho názvu
Doorly’s 12 je vybaven papouškem na etiketě. V tropických pralesech Barbadosu žije vzácný pták modrý papoušek Ara Škraboškový (též Spixův), který je ve volné přírodě vyhynulý.
Místní legenda praví, že kdo se s ním setká, toho nemine šťastná událost. Na etiketě rumu pojmenovaném po Martinu Doorlym takového, byť jen nakresleného, papouška nalezneme.
Tento melasový blend Column Still i Pot still destilace obsahuje celých 90 % rumu, který zrál nejméně 12 let v sudu po Kentucky burbonu. Zbylých 10 % je tvořeno rumem zrajícím také nejméně 12 let, tentokrát však v sudu po fortifikovaném víně Madeira.
Výroba rumu
Doorly´s 12 je směs minimálně 12-letých melasových rumů, které zrály v sudech po kentucky bourbonu (z 90%) a po fortifikované víně madeira (z 10%). Rum, jak je u Foursquare obvyklé, není doslazován a ani jinak dochucován.
Bronzová medaile: Rum Aged over 10 Year Old – 2018 International Spirits Challenge
Vůně a barva
Barva je tmavší, můžete v tom vidět barvu mědi, tmavšího medu či mahagonu. Barva rumu Doorly’s 12
Vůně je velmi jemná, s tóny kokosu, vanilky, skořice, nugátu, pomerančů a dalšího sušeného ovoce.
Láhev a balení
Rum je balen do hezkého dárkového kartonu, na kterém je vyobrazen již zmiňovaný papoušek. Balení, i když je papírové působí velmi elegantně až luxusně. Samotná láhev je už průměrnější, ale rozhodně neurazí.
Tvarově i designově stejná, jako mladší bratříčci. Liší se jen popisky a vyobrazeným papouškem na etiketě. Zde je to Ara Spixův (Škraboškový), který je zřejmě ve volné přírodě již vyhynulý. Jeho domovinou byla Brazílie, konkrétně stát Bahia. Posledního jedince bylo možno spatřit v roce 2000. Uzávěr již tradičně z umělého korku, oproti mladším bráškům je však tento rum dodáván v pěkné kartonové krabici s vyobrazeným papouškem.
Chuť
Oficiální zdroje mluví o chuti takto: lehká šťavnatá s dominujícími chutěmi po pomerančích, banánech, vanilce, rozinkách, s tóny dubového dřeva. Ve vůni pak hlavně dubová dřevnatost a nasládlé tóny fortifikovaného vína. Čokoláda, banán, vanilka. A podobné krásně plné chutě se rozvíjejí i v ústech. Dub, cukr, ovoce, trocha koření, hlavně pepře.
Závěr je hřejivé, jiskřivé, trochu kořeněné, jemně nakouřené s vanilkovým až muškátovým dojezdem.
Já jsem na tento rum dostal doporučení, že je to opravdu sladký nedoslazovaný rum. Z pohledu pijáků jamajských rumů možná, z pohledu pijáku sladších rumů v žádném případě! 🙂 Můj vztah s tím rumem není rozhodně jednoduchý:
První ochutnání – eeee, to přeci nebudu pít!
No, tak já to zkusím …. snad se to rozpije.
No, pít se to asi dá.
A hele, tady jsou nějaké zajímavé chutě!
Hm … to je dobré a tolik rozmanitých chutí.
Je to skvělý rum!
Jinými slovy, ten rum rozhodně není chuťově jednoduchý a musíte si chvíli zvykat. Chutě se postupně objevují a doporučují chutnat vícekrát, než zaujmete finální verdikt. Po cca měsíci kdy ho ochutnávám mi přijde vynikající, ale cesta k tomu nebyl a jednoduchá a jsem rád, že jsme mu dal více šancí.
Cena a závěrečné zhodnocení
Ve své cenové relaci se rozhodně jedná o jeden z nejlepších rumů. Je to dobrý rum, který plní roli “převozníka” mezi jemně doslazovanými rumy jako El Dorado nebo Dictador k sušším a tvrdším rumům. Jako rum je skvělý a za cenu pohybující se okolo 1 000 Kč získáte skvělý rum za vynikající cenu. Zkuste ho!
Autor článku - Pavel Ungr
Jmenuji se Pavel Ungr a už více než 5 let miluji dobré rumy. Nejsem studovaný rumolog, rumy mám prostě rád. Rumy ochutnávám a zkoumám. Fotím je také na svůj Rumstagram a pak o tom píšu. Mám rád sladší nebo aromatické rumy, kterou mohou být klidně silnější a to hlavně španělského nebo britského typu.
Ano čtete správně. Equiano rum je 100 % autentický melasový rum, který spojuje typickou chuť Karibiku a Afriky. O vznik tohoto rumu se zasloužily dvě obrovské ikony světa rumu Richard Seale a Ian Burrell. Unikátní blend nedoslazoveného rumu z Barbadosu a Mauritia symbolizuje unikátní spojení dvou světů – západu a východu a vznikl tak zcela […]
Máme tu další velký úspěch českého distributora UPB a to zcela první české plnění Foursquare 12y pro e-shop Warehouse #1. Celkově 1 200 kusů, které by měly v Česku přistát za několik týdnů. Počet vypití rumů: 677
V lednu 2022 byla lahvována další – již 20. – láhev z produkce destilérie Foursquare z edice ECS -Exceptional Cask Selection. Blend těžkých a lehkých rumů (heavy and light rums) byl stařen 17 let v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu. Jedná se tradiční směs kolonové a kotlíkové (double retort) destilace se silou 58 […]
Dobrý večer,
dnes večer máme degustace rodu papoušků, Doorlys, k tomu si čtu vaši recenzi na 12-ku, velmi skvělé, naprosto souhlasím. Děkuji za doplnění večera přesnými informacemi včetně historie.
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční
Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Předvolby
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Statistiky
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely.Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Marketing
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
[…] rumu Doorly’s na RumRocku […]
Dobrý večer,
dnes večer máme degustace rodu papoušků, Doorlys, k tomu si čtu vaši recenzi na 12-ku, velmi skvělé, naprosto souhlasím. Děkuji za doplnění večera přesnými informacemi včetně historie.
[…] a jemná chuť pomerančů a ta sladkost je fascinující. Hodně mě připomíná stylem Doorly’s, ale je mnohem intenzivnější a samozřejmě více […]