Původ rumu

Tento 43 % rum z Venezuely, který vytvořili Maestros Cordero a Nelson Hernandez (původně pro obchodníky s vínem), je destilovaný z 90 % šťávy cukrové třtiny a zbytek tvoří melasa. Je destilován periodickou destilací v měděných kotlích (Cooper Still), zároveň také kontinuální destilací systémem Batch Kettle (Barbet). Zraje nejméně dvanáct let v sudech z amerického dubu po bourbonu a sherry. Tento rum vznikl z řady Reserva Exclusiva, která je známá a populární.

Destilace rumu Diplomático Selección de Familia probíhá z 90 % v měděném kotlíkovém
destilačním zařízení (těžké rumy) a z 10 % v destilačním zařízením “Batch kettle” (unikátní
periodický destilační systém, kombinace atypického destilačního kotle a kolony) a formou
kolonové destilace (středně těžké a lehké rumy). Vyrábí se z melasy a panenského medu z cukrové
třtiny a zraje až 12 let v sudech z amerického bílého dubu, sudech po bourbonu a po sherry. Tento
sofistikovaný rum, mistrovsky namíchaný na 43 % alk, má intenzivní charakteristickou chuť ideální
pro vychutnávání čistého rumu. Má vůni vanilky, karamelu, červeného ovoce a dubu. V chuti se
dřevo a švestky snoubí s tóny karamelu, které vytvářejí dobře zakulacený a dlouhotrvající závěr.
Název Selección de Familia, tedy v překladu „výběr rodiny“, odkazuje na jedinečnou povahu rodiny
Ballesteros, která stojí za nezávislou značkou Diplomático, a na její vášeň pro řemeslo a umění
výroby rumu. K vytvoření tohoto vynikajícího blendu rodina společně s Maestros Roneros pečlivě
vybrala ty nejlepší rumy a sudy, které dle jejich názoru nejlépe definovaly styl a hodnoty značky
Diplomático.

Název „Selección de Familia“ vysvětluje José Rafael Ballesteros Melendez, generální ředitel Diplomatico:

„Vytvořili jsme Selección de Familia s cílem vzdát hold jedinečnému rodinnému charkteru Diplomático. […] Velká vášeň pro tradiční a řemeslnou výrobu rumu byla v našich žilách po generace. Dali jsme na svou intuici a zkombinovali jsme své know-how, abychom vytvořili rafinovaný rum, který symbolizuje náš jedinečný rodinný charakter. Proto jsme jej nazvali Diplomático Selección de Familia”. José Rafael Ballesteros Melendez

Vůně

Jeví se nejdříve jako sladší a zároveň štiplavá v nose. Nemohu si pomoct, ale cítím tam jemně agricole. V základu je cítit med a karamel, pak cítím zemitou složku s travou, ovocem a vanilkou. Z ovoce je to zejména sherry po zrání v sudu a nějaké z rodu peckovitých. Vůně je poměrně složitější a jde rozpoznat hned několik složek.

Chuť

I v chuti cítím nějaké složky podobné agricole rumu. Oproti vůni se jeví chuť již méně sladce, spíše dřevitě. Opět zpočátku štiplavější na jazyku, v pozadí cítím karamel a dub. Chuť je také poměrně složitější a musel jsem zkoušet hned několikrát. Závěr je vcelku dlouhý, cítím v něm zejména sherry, švestky, vanilku a lehce tabákové aroma a trávu. V porovnání s Reservou Exclusivou rozhodně zajímavější. A ne tak sladká chuť. Rum obsahuje 43% alkoholu, a je to rozhodně znát. Obsah cukru jsem nikde nedohledal, ale řekl bych, že se bude pohybovat kolem 20g/l.

Láhev

Ta se drží již klasického tvaru, jako má i Reserva Exclusiva či Mantuano a Planas. Etiketa je navržena do retro stylu v příjemných béžových barvách. Jinak se vcelku lahev neliší od jejich bratříčků. Má opět korkový uzávěr a klasickou podobiznu Dona Juana Melendera ve středu etikety. Na výběr máte ze dvou verzí obalu. Jeden v podobě klasické tuby a druhý (ten na obrázku) v pěkném hranatém balení s designem ve stylu lahve spolu se skleničkami. Musím říct, že i ty jsou vcelku netradiční svým tvarem. Celkově to vypadá moc pěkně.

Ocenění

Rum Diplomático Selección de Familia byl oceněn dvojitou zlatou medailí na jedné
z nejstarších a nejprestižnějších soutěží v oboru: San Francisco World Spirits Competition 2022.
Soutěž SFWSC byla založena v roce 2000 a je největší soutěží v Severní Americe. Přibližně 5 000
vzorků lihovin letos hodnotilo 70 porotců z celého světa. Rumu Diplomático Selección de Familia
byla v letošním ročníku udělena dvojitá zlatá medaile. Takto oceněné destiláty se považují za jedny
z nejlepších na světě. Dvojitou zlatou medaili obdrží pouze tehdy, když jim všichni porotci
jednomyslně udělí zlaté ocenění.

Cena

U nás jej bohužel nebylo dříve příliš kde sehnat. Cena se pohybovala i do 3000,- Kč. V zahraničí (Francie) je podstatně levnější a od srpna 2020 je již k dispozici na Warehouse #1 za perfektních 1 100 Kč.

Závěr

Na tento rum jsem byl opravdu zvědavý. U nás nebyl tolik dostupný (pouze jeden eshop nebo dražba), dovezl mi ho jeden kamarád z Francie. Celkový dojem je opravdu velmi pozitivní. Musím říct, že tohle by mohla být správná cesta do budoucna. Líbí se mi, že chuť i vůně jsou poměrně složitější a rum není tolik přeslazený. Krásné balení jako bonus. Jsem opravdu moc spokojený a pokud máte možnost, určitě vyzkoušejte.

Publikováno: 24. listopadu 2019 Aktualizováno: 9. května 2022

Chcete podobnou recenzi i pro váš e-shop?