Destilační přístroj společnosti St.Lucia Distillers je původné dvoukolonový Coffeyho destilační přístroj uvedený do provozu v roce 1985.

Rumy Admiral Rodney mají otisk rumu ze Svaté Lucie, což je charakter rumu, který nemá obdoby u žádného jiného jemně stařeného rumu. Bohatý chuťový profil je nepochybně výsledkem geniality extrakce čistého rumu na nižších platech v rektifikační koloně s nižším objemovým obsahem alkoholu. Jedná se o rumy s těžším tělem než většina rumů destilovaných v kolonách, kterým velmi prospívá delší doba zrání v dubových sudech, což umožňuje rumům plně se rozvinout v nejcennější tekutý poklad Svaté Lucie.