Chystá se nový 11. letý Foursquare Indelible. který je opět směsí kolonové a kotlíkové destilace stařený v sudech po bourbonu a Zinfandelu. Bude poskytován v síle 48 %. Oficiální představení proběhne na Rumfestu ve Velké Británii. Informaci sdílel na svém Facebookovém profilu sám Richard Seale.

Jedná se o melasový rum z Angostura distl. TDL. Stařen byl v Karibiku 18 let v sudech po bourbonu a pak ležel dalších 6 měsíců ve Skotsku, kde byl i lahvován v roce 2021 z vybraného sudu číslo 24. Jedná se o rum v sudové síle 64,2%, kterého bylo vyrobenou pouhých 257 láhví. Rum je bez jakýchkoli přidaných umělých aditiv a neprošel filtrací chladem.

Původ rumu Jamajka. Vše začíná hluboko v srdci Lluidas Vale, kde se nachází legendární palírna The Worthy Park Estate. Místo je chráněno okolními horskými pásmy a je obklopeno bujným a úrodným terénem, díky čemuž se zde velmi dobře daří cukrové třtině. Vše probíhá v návaznosti na tradici pěstování cukrové třtiny, která v parku Worthy Park funguje […]

Možná jste zaregistrovali v zahraničních skupinách nové nezávislé plnění Foursquare. Jedná se o 10 letý rum, za kterým stojí Joris Dam z Dam Dranken, King Cask. Protože se mi podařilo získat láhev na recenzi, pojďme se společně podívat jak chutná desetiletý Foursquare který není z rukou Richarda Seala. Příběh rumu Za rumem stojí společnost Dam […]

Nová edice populárního 43 % rumu z Venezuely, zrál v sudech po bourbonu a whisky po dobu 12 let – finišován 1 rok v sudech sherry Oloroso. Ve vůni prý můžete cítit kávu, vanilku a zralé ovoce. Na patře se snoubí hořká čokoláda s tóny tabáku a závěr má po červeném ovoci. U nás by […]

Před pár dny utekla informace, že se nový Hamden Great House 2021 už lahvoval! Na co se můžeme těšit? Informace unikly v rámci Hampden Rum Talk, který pořádali ZAVVY & Matt Pietrek. Great House 2021 bude mít obsah alkoholu 55 % (zatímco ročníky 2020 a 2019 měly 59 %). Jedná se o směs ze dvou […]

Na trh míří nová Don Papa Port Cask. Jedná se o limitovanou edici věnovanou odkazu epické plavby Fernãa de Magalhãese kolem světa a prvního přistání Španělů na Filipínách. Aa zároveň i od první cesty kolem světa uplynulo 500 let.

Původ rumu Historie Na ostrov Barbados Portugalci narazili v roce 1536 a zjistili, že je opuštěný. Ačkoli se zde neusadili, pojmenovali ostrov „Los Barbados“, což znamená „vousatí“. Celý ostrov byl totiž pokryt zvláštním druhem fíkusu (Bearded Fig Tree), který připomínal vousy. Když kapitán John Powell náhodou připlul v roce 1625 do Holetownu ve farnosti St. James […]

Asi si nebudeme nalhávat, že rum si nejlépe a asi i nejčastěji vychutnáme čistý bez jakýchkoliv dalších prvků. Někdy ale přijde chuť na kapku vody, někdy led, někdy nějaký drink. Ale přijdou chvíle, kdy si chceme dát rum k jídlu, párujeme ho s uzeninami, sýry a jídlem obecně. Ale nejpopulárnější je asi párování s čokoládou […]

Tak dneska jedeme Haiti. Rum z Haiti buď milujete nebo nesnášíte. A když napíšu ještě slova bílý rum destilovaný ze šťávy z cukrové třtiny a pot-stil, tak jedna část čtenářstva okamžitě odejde a ta druhá (ta moje) se rozechvěje nadšením. Nebudu tentokrát psát tolik omáčky o jednotlivých rumech, jelikož mám 6 vzorků a bylo by toho příliš moc. Navíc to již skvěle zvládl kamarád Jaroslav Pisklák a můžete si vše dohledat v jeho nedělním rumovém okénku zaměřeném právě těmto rumům. Takže přátelé, hurá na rumy Clairin.

Tento rum je dalším nástupcem v řadě láhví s novým designem. Jedná se o blend rumů, které prošly destilací v měděných kotlích a následně zrály v jednou použitých sudech z amerického dubu po bourbonu minimálním 15 let, nejstarší složka v blendu by pak měla být až 18 let stará. Název „Black River Casks“ vzdává poctu řece Black River v jamajském údolí Nassau, která dodává vodu filtrovanou vápencem, jež se využívá k výrobě všech produktů lihovaru. Rum je lahvovaný o síle 43% alkoholu.

Zacapa připravila na jaře 2021 novou láhev – Zacapa la Doma. Jedná se o blend 6 – 24. letých rumů, který zrál systémem solera v sudech z amerického bílého dubu po whisky. Jedná se o první ze série 4 dílné kolekce “Heavenly cask collection“, kdy každý rum ze série dozrává v jiném sudu. Chuťově se […]

Značka New Grove je pro mě něco jako free jazz v hudbě. Extrémně zajímavý a netypický, v chuti ho vždy poznáte, ale někdy chutná naprosto skvěle, někdy si cestu k němu nenajdu. Proto jsem byl velmi zvědavý, jaká bude tato výroční láhev, jejíž součástí jsou 50 leté rumy.

Dnes jsem se pustil do do dalšího zbrusu nového rumu z edice Vintage od Plantation. Láhev vypadá, jak už jsme u Plantation zvyklí, velmi hezky – opět se symbolikou fauny a flóry – tentokrát z Austrálie. Pro rok 2021 je téma designu lahví Ptactvo z ráje (Birds of Paradise) a proto na této 6. krabici […]

Foursquare Shibboleth je prozatím nejstarší 100% tropickým stařeným rumem z produkce Foursquare Distillery a zároveň tedy i nejstarší láhví z ECS řady. Rum zraje na Barbadosu dlouhých 16 let v dubových sudech po bourbonu. Jde o blend rumů Column Still i Pot Still destilace. Je lahvovaný v síle 56% ABV a bylo vyrobeno celkem 9600 láhví (4800 EU a 4800 USA).

Ron Esclavo Gran Reserva Overproof je prémiový rum vyrobený z čerstvé šťávy z cukrové třtiny, která roste v tropickém podnebí Dominikánské republiky. Společnost Alcoholes Finos Dominicanos pěstuje své vlastní odrůdy cukrové třtiny a zajišťuje, aby se rum skládal z čistě místních plodin. Celkový proces výroby, tedy fermentace, destilace i zrání probíhá na Dominikánské republice. Po destilaci metodou Column Still rum stárne po dobu tří až pěti let v sudech z amerického i francouzského dubu. Rum je součástí sortimentu společnosti 1423 – World Class Spirits a je lahvován v síle 57,5% alkoholu.

K značce 1731 Fine&Rare jsme se tu už několikrát vraceli. Ale tentokrát jsme si udělali výlet z Karibiku až na Mauritius, kde můžeme ochutnat tento unikátní a nebezpečně pitelný sedmiletý Pure Single Rum. Ať chutná!

Heritage Pure Cane Rum Reserve Mauricia se vyrábí z čisté, čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Šťáva se fermentuje po dobu cca 30 hodin v nádržích s vybranými kvasinkami. Následně vše projde Column Still destilací. Na konci destilačního procesu stárne tento rum déle než 30 měsíců v sudech z amerického bílého dubu první várky a se třemi různými stupni opékání. Rumy jsou pojmenované podle plantáže na severu ostrova a lahvují se v síle 45% alkoholu.

Foursquare Private Cask 12YO je směs rumů Column Still i Pot Still destilace. Tento blend je stařený dlouhých 12 let v dubových sudech po burbonu a lahvován je v síle 62 % ABV. Bylo vyrobeno celkem 1200 láhví pouze pro Českou republiku (speciálně pro Warehouse 1).

Neisson Profil 107 Bio je zemědělský rum zrající v dubových sudech po bourbonu po dobu 15 měsíců a poté se přelije do 10 sudů o objemu 225l, které prošly procesem vypálení. Pro sudy tohoto cuvée proto palírna studovala a nechala vyrobit specifický opékací profil: profil č. 107. Tyto nové sudy z amerického dubu byly tedy přesně zahřáté, aby vyvinuly aromatické tóny, které budou definovat styl Neisson pro nadcházející roky.