Za těmito oblíbenými rumy stojí destilérie Albert Michler (v současnosti sídlící v Bristolu). Vznikla ve Slezsku. Původní společnost byla založena ve vesnici Buchsdorf (Buková) u česko-polské hranice v okrese Jeseník v roce 1863, tehdy ještě jako rakousko-uherská destilérie. Tehdy dodávala rum na císařský dvůr a pro námořnictvo. Byla to první destilérie ve střední Evropě, která dovážela jamajský rum. Kromě Jamajky používá rumy z Trinidadu a Tobaga, Barbadosu a Guatemaly a Dominikánské republiky.
Obsah
Rumy zrají v sudech z bílého francouzského dubu po bourbonu. Albert Michler Jamaican Dark je 100% jamajský pot still. Albert Michler White a Overproof jsou z části jamajské pot still a z části destilované v kolonách na Trinidadu. Všechny rumy z řady Austrian Empire Navy Rum jsou destilované v kolonách. Všechny také obsahují méně než 18 g cukru na litr. Jedinou výjimkou je Reserva 1863, která obsahem cukru lehce přesahuje tento limit. Rumy jsou “dochuceny” pouze dozráváním v různých sudech. Řada Double není dobarvená vůbec a všechny ostatní jsou barvené karamelem.
Za chutí rumů stojí master blender Paul Caris, který vystudoval chemii a biologii a hned po škole se začal věnovat světu vína a destilátů. Dlouhou dobu působil jako master blender u Plantation, kde se zasadil o jedny z nejpovedenějších rumů této značky. Nyní působí jako externí master blender pro více firem.
Tento 40% blend 5 – 12letých rumů z Barbadosu (destilérie Foursquare), který dozrává 6 měsíců v sudu z amerického a francouzského dubu po cherry. Tento rum obdržel ocenění stříbrnou medaili z rumfestu v Berlíně 2016.
Podle oficiálních zdrojů budete cítit v tomto mahagonovém rumu melasu, med, karamel, kakao a oříšky. V chuti vanilku, kakao a trochu sherry. Vanilku můžete hodně cítit i v závěru.
Moje hodnocení: Příjemné, nasládlé, trošku drsnější a možná silnější a ne tak jemné – přirovnává se k Diplomaticu reservě a já nemůžu nesouhlasit.
AENR Solera se liší od Reservy tím, že pochází z Dominikánské republiky z destilérie Oliver & Oliver, kde byl stařen metodou solera až 18 let (průměr 12). I tento rum získal ocenění v roce 2016 a to zlatou medaili a má 40 %.
Oficiální zdroje o tomto rumu v barvě tmavého karamelu mluví tak, že byste měli cítit hodně dřevité vůně, v chuti pak květiny, bylinky, čokoládu, karamel a opět dřevitost.
Moje hodnocení: Mohem jemnější a kulatější chuť než Reserva, obecně lehčí a květinovější, medovější. Ta 18letá solera je znát.
A nyní se dostáváme k zajímavým kouskům. Limitovaná edice 5 000 lahví a 46,5 %. Tento nádherně bronzově zbarvený blend dominikánských rumů z destilérie Oliver & Oliver zrál až 21 let metodou solera (průměr 16), a poté 12-16 měsíců v sudu po koňaku.
Lehká koňaková vůně pak v chutí přechází do čokolády, bylinek, tropického ovoce, vrací se ke koňaku a dřevitosti.
Moje hodnocení: Velmi voňavý rum, který pak chutí trochu mate tělem, i když si zachovává sladkost, je cítit síla dřevitosti, která si drží i docela dlouhý závěr.
Opět limitovaná edice 5 000 lahví a 49,5 %. Tento nazlátle zbarvený blend dominikánských rumů z destilérie Oliver & Oliver zrál až 21 let (průměr 16) metodou solera a poté 12-16 měsíců v sudech po oloroso sherry.
Lehká vůně po cherry pak v chutí přechází do čokolády, bylinek, tropického ovoce, vrací se k cherry a dřevitosti.
Moje hodnocení: Tenhle rum mě od začátku chytil. Sudy po oloroso sherry mu dodávají líbivost a sladkost a zároveň jemnost, která vás dostane. Jako mě. Čokoládová vůně a chuť po sherry, kterou bude milovat.
Tento 40% rum z Guyanské destilérie Darsa s mahagonovou barvou zrál 21 let v sudech po americkém bílém dubu.
Vůně vanilky, trocha oříšků a javorového sirupu otevře cestu k sladké chutí oříšků, karamelu a dřevitosti.
Moje hodnocení: Líbí se mi, že u jednotlivých edicí je zřetelně vidět, že jdeme vždy o úroveň výše. Což platí i tady – u nejvyšší a nejkvalitnější edice Austrian Empire Navy. Zde si dřevitost ve vůni i štiplavost a velmi dlouhý závěr bere jasný důkaz o kvalitě tohoto rumu.
Tento jasně zlatavý 40% rum z barbadoské destilérie Foursquare se zlatou barvou zrál 25 let v sudech po americkém bílém dubu. 3-12 měsíců v různých sudech (destilát rozdělí na pětiny, které zrají zvlášť různou dobu v sudech po ovocných destilátech a část v sudech po vínu Sautenders). Má být odleskem 100letého výročí rozpadu Rakouska-Uherska.
Vůně ovoce, vanilky, kokosu, čokolády a květin a otevře cestu k sladké chuti ovoce, zejména manga.
Moje hodnocení: Za mě nejlepší rum z nabídky. Představte si ten Oloroso x 10 a dostanete to, co pijete, v jemnosti, v chuti, v rozmanitosti. Rozhodně si ho rád dopiju.
Asi jste zaregistrovali zmínku o několika ocenění z rumfestu v Berlíně 2016. Není to poslední ocenění, které tyto rumy získaly. Letos byla tato společnost oceněna cenou Zvláštní uznání (Special mention) v kategoriích Obalový design / Vynikající komunikační design na soutěži German Design Award 2019 pro Austrian Empire Navy Rum Reserva 1863. Dříve pak:
Jestli se rumy Austrian Empire Navy snaží být důstojným konkurentem Diplomatica (zejména Reservy) a jeho lahví, myslím, že se jim to daří. Tyto rumy jsou dobré, zajímavé, s krásnými lahvemi i tubami a rozhodně se k nim vždy rád vrátím. Pokud si je chcete vychutnat nebo jen porovnat s mými chutěmi, klikněte zde:
Na dnešek jsem si připravil můj oblíbený rum. Obecně rumy Dos Maderas mám rád, protože dokáží být velmi vyladěné, kombinují sladkost a sílu. Zároveň jejich cena odpovídá kvalitě, což nemohu zatím říci o vlajkových lodích Diplomatico a A. H. Riise ačkoliv mi také velmi chutnají. ale vraťme se k Dos Maderas Luxus. Počet vypití rumů: […]
Číst dále
Dnešní rum z Dominikánské republiky Ron Esclavo XO. Jeho název je poctou zneužívaným otrokům, ve španělštině totiž znamená otrok jako pocta generacím otrokům na plantážích. Někteří černoši to ale nepochopili a čertí se. Na Rum Ratings má 8,6 z 10. No a jak mi chutnal? Počet vypití rumů: 734
Číst dále
Přiznám se, že dnešní večer byl zážitkem. Po nahořklé chutí včerejšího Compaňera jsem dnes ochutnal naprostou lahůdku od zavedené distilérie Oliver and Oliver. Olivers Maximo je tak dobrý, že o něm na internetu nenajdete skoro nic. Pochopitelně se u nás vůbec koupit nedá :-(. Počet vypití rumů: 397
Číst dále
Jsou uz nejake informace nebo fotky o tom, co pripravuji s rumy v Bukove? Neco tam rekonstruuji, aby je mohly skladovat nebotak. Budou pry i exkurze.
Ano, už se něco ví 🙂