Tímto bych rád představil jedno z dalších povedených českých plnění, El Salvador 2008, které naplnil opět český bottler 1667 Rare Rums Company pro Facebookovou skupinu Rumengers Žatec a okolí za níž stojí tahouni Lukáš Krampera, Petr Červený a Martin Procházka.
Obsah
1667 Rare Rums Company je česká parta nadšených rumařů, specializující se na výběr a stáčení single caskových stařených rumů v plné sudové síle. Založena byla skupinou přátel, kteří svou vášeň pro kvalitní destiláty přetavili v profesionální činnost. Název „1667“ odkazuje na rok, kdy se destilátu z cukrové třtiny, údajně, poprvé začalo říkat „rum“.
Rumengers je komunita rumových nadšenců, která vznikla v lednu 2022 založením facebookové skupiny Rumengers Žatec a okolí, dnes sdružující více než 350 členů. Jejím posláním je šířit rumovou osvětu, propojovat lidi se stejnou vášní a hlavně u toho zažít spoustu zábavy.
Za dobu svého fungování Rumengers uspořádali desítky tematických degustací, zorganizovali vlastní rumový festival a řadu neformálních klubových setkání. Pravidelně navštěvují rumové akce, publikují články a příspěvky, natáčejí videa a ve spolupráci s lokální pražírnou Žatecká Žažírna se podílejí také na výrobě rumové kávy.
Pro Rumengers totiž svět rumu nekončí obsahem skleničky. Je především o lidech, přátelství, příbězích a zážitcích, které díky němu vznikají. A klubové plnění rumu ve spolupráci s 1667 Rare Rums Company je toho hezkým příkladem.
Klubové motto: Kdo rumí, ten umí!
Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru, v destilerii, jež byla založena roku 2004 a je jedinou palírnou v zemi. Je poháněna obnovitelnou energií, kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Na každý krok výrobního procesu, od sazenic cukrové třtiny přes fermentaci a destilaci třtinového sirupu a melasy až po lahvování, se pečlivě dohlíží. Místní master blender, Gabriela Ayala, vymýšlí čarovné a jedinečné rumy inspirované mayským odkazem a ze sudů, ve kterých její výtvory odpočívají, nespustí zrak.
Na výběru a vzniku tohoto plnění se podíleli Lukáš Krampera, Martin Procházka, Petr Červený, Vašek Kroupa a Pavel Kupka, jejichž cílem bylo představit rum, který bude autentický, výrazný, chutný a současně sběratelsky atraktivní. Proč si Rumengers vybrali tento rum s El Salvadoru a bottlera 1667 pro spolupráci?
Původně jsme chtěli něco blízkého naší komunitě. Ta miluje English Harbour, ale Antigua není pro malé nezávislé plniče moc dostupná, takže jsme vybrali Cihuatán, který mají naši členové rádi.
Pavel Kupka s tím má už zkušenosti. Když začal s vlastním plněním, pozvali jsme ho na degustaci Rumengers, aby představil své rumy i svou společnost. Tam se potkal i s Martinem Sprynarem, který přijel představit Jambo. 😊
Od té doby se s Pavlem pravidelně potkáváme a bavíme, až nás nakonec napadlo udělat společné plnění pro Rumengers.
Single Barrel El Salvador 2008 je destilovaný rum z melasy kolonovou metodou. Destilován byl v listopadu 2008 v El Salvadoru, (Jelikož se tam nachází pouze jedna oficiální destilerie) Licorera Cihuatán. Následně zrál po dobu 8 let v tropických podmínkách El Salvadoru, v sudu po bourbonu. V roce 2014 byl odeslán do Evropy, kde byl znovu naplněn do jednou použitého sudu po bourbonu a ponechán k dalšímu zrání, po dobu 10 let. Lahvován byl v květnu 2026 v nákladu pouhých 245 lahví v sudové síle 58,3%. Nebyla použita filtrace za studena.
Krásně světlejší jantar. Doporučuji po nalití nechat rum ve skleničce chvíli odpočinout aby se nadechl a plně se rozvinula vůně. Dominuje marcipán a koření, šťavnaté ovoce, citrusy, citronová tráva, svěží bylinkovost, oříšky, alkoholovost.
Silná, první kontakt v ústech ovocná sladkost okamžitě přechází do karamelovo-čokoládové nahořklosti, následuje šťavnatá kyselost citrusů. Odchod silný, dochuť grapefruitu s kořenitou pepřovitostí. Hřejivost silná doplněná kořenitostí.
Provedení je typické pro 1667, rovná baculatější láhev se širokým límcem na hrdle, jež je doplněn větší kulatou korunou zátky, dominuje jí vkusná, černá reliéfní etiketa s bílými a zlatými nápisy. Zabalená je do černého hladkého bíle popsaného kartonového boxu, přes který je přetažen taktéž černý návlek tzv. “ košilkou” se stejným reliéfem staré mapy znázorňující lokalitu původu rumu jako etiketa s jedinečným příběhem. Díky pouhým 245 lahvím se jedná o sběratelskou edici, která se již nebude opakovat.
Všichni jsme se jednoznačně shodli právě na rumu, který dnes najdete v lahvi El Salvador 2008. Byla to doslova láska na první ochutnání a jsme nesmírně hrdí, že vám jej můžeme představit. Doporučujeme nechat rum ve sklence 10 až 20 minut odpočinout, aby se krásně rozvinuly jeho vůně a chutě. Pokud máte obavy z vyšší síly alkoholu, nebojte se přidat několik kapek vody. Máme vyzkoušeno, že mu to velmi prospívá. Pozitivní ohlasy jsme získali od širokého spektra degustujících – od zkušených příznivců sudové síly, přes dámy preferující jemnější styl, až po přátele, kteří běžně rum vůbec nepijí.
Rum bude chutnat hlavně lidem, kteří už pijí silnější nedoslazované rumy, nebo lidem kterým chutná španělský typ, pokud někoho straší síla doporučuji rum rozkapat vodou (takto upravený chutnal mé ženě). Naopak nejspíše nebude sedět lidem zvyklým na vysokoesterové jamajské rumy.
Za mne výborný zástupce Španělského stylu ve své čisté plné síle bez dochucovadel a doslazování. Rum se projevuje jako velmi silný. Trošku mi připomněl legendární rum Nahual.
Tohle se za 1 889 Kč opravdu povedlo.
