Cihuatán je jméno údolí na Salvadoru, do kterého dle legendy před mnoha stovkami let vkročila bohyně a propůjčila zemi úrodnost a bohatství. V touze původních obyvatelů Mayů po vědění a inovacích nalézají rumy Cihuatán svou inspiraci. Slovo „Cihuatán“ znamená v jazyce pipil, který je příbuzný aztéčtině, „zem za spící ženou“. Legenda praví, že před mnoha staletími přišla do údolí Cihuatán bohyně, jež tamní půdu obdařila hojností a úrodností. Z její vůle údolí rozkvetlo do podoby úrodných polí s cukrovou třtinou a tou nejčistší vodou. A právě ty dnes tvoří dvě klíčové ingredience rumů Cihuatán. Díky tomu je údolí Cihuatán zaslíbené pro výrobu rumů – je zde bohatá úroda cukrové třtiny a ta nejčistší voda.
Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru, v destilerii, jež byla založena roku 2004 a je jedinou palírnou v zemi. Je poháněna obnovitelnou energií, kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Na každý krok výrobního procesu, od sazenic cukrové třtiny přes fermentaci a destilaci třtinového sirupu a melasy až po lahvování, se pečlivě dohlíží. Místní master blender, Gabriela Ayala, vymýšlí čarovné a jedinečné rumy inspirované mayským odkazem a ze sudů, ve kterých její výtvory odpočívají, nespustí zrak.
Značka Cihuatán produkuje jen 4 rumy, z nichž dva jsou v nabídce stále – 8letý a 12letý Ron Cihuatán – a třetí rum Nahual a čtvrtý Nikté jsou je limitovanou edicí. Celá produkce od pěstování třtiny až po stáčení probíhá výhradně na Salvadoru.
Původ rumu Salvador je nejmenší země Střední Ameriky. Salvadorská republika sousedí na východě a severu s Hondurasem a na západě s Guatemalou. Na jihu jsou břehy omývány Tichým oceánem. Většinu země tvoří sopečná vrchovina, jejíž povrch je hluboce členitý říčními údolími. Uvnitř vysočiny se tyčí dva řetězce kuželů sopek. V zemi je více než 25 […]
Číst dále
Jedenáctým rumem rumového kalendáře je pro mě dobře známý rum Cihuatan Cinabrio z El Salvadoru. Pojďme na něj.
Číst dále
Cihuatán Folklore RumRock je limitovanou edicí vytvořenou speciálně pro fanouškovskou rumovou stránku RumRock. O vznik tohoto plnění se zasloužil rumový nadšenec, recenzent, degustátor a především náš dobrý kamarád Pavel Ungr. Rum prošel Column Still destilací a následně byl stařen dlouhých 17 let. Nejprve ležel v dubových sudech po bourbonu a následně v sudech z amerického dubu po oloroso sherry. Rum obsahuje 940,2mg/100ml kongenerů. A také jako jediný ze série 0 % cukru. Lahvuje se v síle 53,4 % alkoholu, číslo sudu 70.
Číst dále
Cihuatán Jade je prémiový bílý rum vyrobený na počest mayské bohyně umění Chac Chel, múzy starověkých umělců a řemeslníků, kteří používali talismany vyřezané z nefritu k vyvolání její milosti. Rum prochází Column Still destilací a následně je stařen v sudech z amerického dubu po bourbonu celé 4 roky. Rum dále prochází filtrací pro odstranění barvy.
Číst dále
Tento rum od Cihuatanu Obsidiana byl oficiálně představen na Travel Retail Trade v Cannes 2. října 2019. Má se jednat o cestovatelskou edici inspirovanou legendou o mayském obsidiánu, ten pro všechny Maye posvátný, protože ho vnímali jako posvátný kámen stvořený bleskem seslaným bohy. Mayové, považovali obsidián za dar od boha Xibalby, reprezentovaný dvouhlavým hadem. Joshua […]
Číst dále
Značka Cihuatán už mnohokrát trh rumu překvapila. Tato relativně nová značka destilérky Licorera Cihuatán zaujala Nahualem, single casky i levnějšími rumy, které nejsou přeslazené, ale chutí sladce lahodí. Proto jsem netrpělivě čekal na další láhev. Xaman XO.
Číst dále
Dneska si na nás dánové nachystali 40 % dvanáctiletý solera rum z El Salvadoru, který zrál v dubových sudech po bourbonu. O rum se starala master blenderka Gabriela Ayala v údolí Cihuatán. Toto údolí prý požehnala bohyně úrodností tou nejčistší vodou. Andělkou daň mají 7 % ročně.
Číst dále
Až 15. letý single cask rum z destilerie Cihuatán z El Salvadoru. 114 lahví rumu bylo plněno do lahví výhradně pro německou Perolu.
Číst dále
Cihuatán Nikté je směs 4 rumů o stáří mezi 12 a 15 lety. Zraje v sudech po Bourbonu a také v nových sudech z amerického dubu. Celkem bylo této limitované edice vyrobeno 17914 lahví.
Číst dále
Původ rumu Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru, v poměrně tedy ještě mladé destilerii, jež byla založena roku 2004 a je jedinou palírnou v zemi. Legenda praví, že před mnoha staletími přišla do údolí Cihuatán bohyně, jež tamní půdu obdařila hojností a úrodností. Z její vůle údolí rozkvetlo do podoby úrodných […]
Číst dále
Rumový kalendář is back. Ano, to byl trochu spoiler, ale nedá se jinak. Tenhle rum mi opravdu chutnal. Jedná se o 8 letý solera rum (takže reálně spíše ještě mladší) z El Salvadoru je opravdu příjemné překvapení. Třtinová pole Cihuatánu jsou prý střežená bohyní hojnosti a tou tento rum oplývá. Tento rum se odkazuje na historii […]
Číst dále