Čtvrtým rumem rumového kalendáře je pro mě neznámý rum z Ekvádoru. Ron San Miguel Solera 1952 je až velmi (solera) starý rum španělského typu v síle 43 %. Pojďme na něj.
Ron San Miguel je 43 % a vyrábí se na pomezí regionu Costa a Sierra, kousek od kaple svatého Michaela. I proto název SAN MIGUEL. San Miguel vyrábí rum z melasy a medu cukrové třtiny. Fermentace trvá 36 hodin a následná destilace probíhá ve 4 -sloupcové destilační koloně (column still). Výsledný rum je vybraný z nejlepších rezerv uložených v sudech z amerického dubu zrající metodou solera, a vznikl na počest památky svých zakladatelů.
Ron San Miguel má v současné době sklady ve výšce 2 538 metrů nad mořem, kde dozrává svůj rum – trochu mi to připomíná inspiraci Zacapou. Je to jediný rum z jižního Pacifiku, který byl citován a hodnocen v knize RUM, kterou napsal jeden z nejprestižnějších výzkumníků rumu na světě David Broom.
Rum má jasnou jantarovou barvu, vodí velmi jemně a sladce po sušeném kandovaném ovoci. Chuť je sladká, komplexní a relativně silná na pouhých 43 %, po čase se sladkost ztrácí a přechází do suchého, dřevitého hřejivého závěr. V chuti najdeme opět sušené ovoce s tóny pomerančové kůry a banánu.
Je to příjemný a komplexní nasládlý rum španělského typu s hodnocením 6,7/10, která za svou cenu a balením vytvořil příjemnou exkurzí do Ekvádoru, rum mě příjemně překvapil a v ničem mi nevadí. Láhev se u nás koupit nedá, ale v zahraničí ji běžně seženete okolo 80 Euro.
