22. rumem rumového kalendáře je pro mě již známá a populární značka Damoiseau z Guadeloupe. Pojďme na ni.
Damoiseau Rhum Vieux Agricole je rum z Guadeloupe vyráběný z čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Fermentační cyklus rumu Damoiseau VO trvá 24 – 36 hodin, přičemž se používají místní kvasinky z guadeloupské cukrové třtiny. Po ukončení kvašení se rum destiluje v kreolské destilační lázni a jeho obsah alkoholu je 88 %., ale my ho pijeme naředěný na 42 % Své jméno si VO Aged Rhum Agricole vysloužil po minimálně tříletém staření ve 180 až 200 litrových sudech po bourbonu.
Tohle se vydařilo. A moc. Intenzivní vůně sušeného ovoce, citrusových plodů a koření, rozvíjí se na tóny citrusů, sušeného ovoce a koření. Jemná sladkost ale i čerstvost. Skvělý a jemný agricole rhum jak má být. U nás se dá koupit mezi 800 – 900 Kč.
