Agricole rum je termín z frankofonní částí ostrovů, kde se destiluje rum. Většina rumů je vyráběna z melasy a název agricole říká, že je při výrobě místo melasy používána přímo šťáva z cukrové třtiny. Agricole rum dalo přeložit jako „třtinový rum„. Melasa je výraběna vysokou templotou tak ať se z cukrové třitiny dostane, co nejvíce cukru. Agricole rum je vyrýběn fermentací přímo cukrové třtiny. Vznikne z něj destilát, který má čirou barvu a je podobný vodce.