Devatenáctým rumem rumového kalendáře je pro mě již známá Cachaça z Brazílie. Pojďme na ni.
Brazilská Cachaça, další rum ze šťávy cukrové třtiny, stejně jako agricole rumy. Novo Fogo Chameleon expression spojuje pikantní identitu stříbrné Cachaçy Novo Fogo s vanilkovými tóny dubového sudového vína. Zraje jeden rok v repasovaných sudech z amerického dubu, aby neztratila svůj nádech deštného pralesa a cukrové třtiny. Tato všestranná cachaça je přítelem barmanů – od tiki drinků po míchané aperitivy.
Cachaça pochází z města Curitiba, kde výrobci při pěstování cukrové třtiny nepoužívají žádné chemikálie. Řízená fermentace probíhá maximálně 24 hodin. Destilace probíhá v měděném pot-stillu. Zraje 1 rok v dubovém sudu Four Roses a Heaven Hill.
Jemná vůně lískových oříšků máčených v destilátu pokračuje v sladko-kořenité chuti s bylinkami na mladém dřevu a je zakončena citrusy. Neurazí, nenadchne, experimentátora potěší.
