Výjimečná láhev hned z několika důvodů, Rum ze zaniklé destilerie, exkluzivní plnění pro českou facebookovou skupinu RUM CZ/SK, naplněno pouze 150 lahví, 16 let tropického staření, lahvováno v sudové síle 60,9%.
Obsah
Historie firmy sahá do roku 1916, kdy španělský přistěhovalec Claudino Cochón Calvo založil v Santo Domingu palírnu Colón na západním břehu řeky Ozama. Značku Ron Siboney začala firma vyrábět v roce 1920 a postupně se z ní stal její hlavní produkt.
V sedmdesátých letech přibral tehdejší šéf firmy José Cochón Calvo skupinu španělských investorů a za jejich peníze vznikl nový závod pojmenovaný La Isabela. Ležácké sklady se zároveň rozšířily a přesunuly do oblasti San Isidro u Santo Dominga. Firma se tehdy prodejem vyšplhala na druhé místo v zemi, hned za Bermúdeze.
Dne 17. dubna 1980 zničil výrobní část závodu požár. Zahynul při něm José Cochón Calvo a další čtyři lidé včetně jeho sekretářky. Bez jeho vedení se firma, přejmenovaná na Licorería Siboney S.A., propadla do dluhů a v roce 1986 na její majetek uvalila exekuci dominikánská centrální banka. Ron Siboney zmizel z trhu.
Vrátil se až díky vnukovi zakladatele, Josému Alfonsovi Cochónovi Jiménezovi, který v devadesátých letech začal značku znovu registrovat a v listopadu 2004 založil společnost Bodegas Cochón-Calvo S.A. Právě jí patřilo vše v roce 2008, kdy byl naplněn sud, ze kterého pochází tato láhev.
Pozdější osudy firmy se v dostupných zdrojích rozcházejí. Jedna verze mluví o tom, že ochrannou známku Ron Siboney, receptury a právo užívat jméno Bodegas Cochón-Calvo koupila v roce 2010 společnost United Brands a že v roce 2012 došlo k rozprodeji části technologií a zásob zrajícího rumu. Podle druhé verze vstoupili United Brands do firmy až v roce 2015, a to jako distribuční a marketingový partner po boku rodiny Rizek, přičemž Bodegas Cochón-Calvo existuje dodnes a provozuje v La Isabela rektifikační závod postavený v roce 2001. Která verze je přesnější, se nám ověřit nepodařilo.
Kdy přesně v La Isabela skončila výroba, se dodnes s jistotou neví.
Podle bratrů Bintu a Joshuy Singhových, kteří pod značkou Rum Brothers rum plní, přestal závod vyrábět kolem roku 2008 a příčin bylo víc. Provoz nebyl ziskový a k tomu se přidaly problémy s dodržováním předpisů o znečištění. Závod podle nich ležel v zóně volného obchodu v Santo Domingu, kde platí přísná pravidla, která je nutné dodržovat. Neoficiálně se ale mluví o tom, že se ze závodu ve velkém prodával rum mimo účetnictví a neodváděly se daně. Vláda ho proto zavřela.
Původně přitom nešlo primárně o rumovou palírnu. Závod vyráběl hlavně technický líh pro čisticí a parfémový průmysl a rum pro běžnou spotřebu se tu dělal souběžně. Značka Ron Siboney nikdy nebyla tak úspěšná ani zisková, aby jí závod dal přednost.
Někde se lze setkat s údajem, že závod uzavřela vláda až v roce 2018. Tento údaj uvádí i prodejce na svých stránkách. Jde ale nejspíš o záměnu s celostátními raziemi z roku 2018, kdy dominikánské úřady zapečetily desítky nelegálních palíren a míchárem alkoholu po celé zemi. S provozem v La Isabela, který v té době už dávno neběžel, to nesouvisí.
Když se v roce 2010 stavěl gigant AFD (Alcoholes Finos Dominicanos), převzaly čtyři rodiny, které za ním stojí, i staré zásoby z La Isabela. Dlouho je k ničemu nepoužívaly, sloužily jen jako srovnávací vzorek pro nově vyráběné rumy AFD. Teprve postupně začaly části zásob mizet v blendech AFD.
V únoru 2024 přijel do Dominikánské republiky Bintu Singh. Prošel si podle svých slov destilerii i všechny sklady se sudy a zeptal se majitelů, jestli nemají něco opravdu starého a jedinečného. Tak se dozvěděl o zbytcích zásob z La Isabela. Časem totiž i samotnému AFD dozrály vlastní staré rumy, takže o cizí zásoby přestalo stát a bylo ochotné je prodat. Bratři Singhovi nakonec odkoupili mnoho tisíc litrů, které se v roce 2024 přeplavily do Evropy na plachetnicích.
Část sudů byla ve velmi špatném stavu, takže většina zásob dnes leží v nerezových a IBC tancích a zbylo jen několik původních sudů. Právě z jednoho takového jednotlivého sudu pochází i tato láhev, plněná pro Rum Club. Rum Brothers mají dnes k dispozici patnáctileté, šestnáctileté a téměř osmnáctileté rumy pro speciální projekty. Příští rok bude nejstarší zásobě z La Isabela osmnáct let.
Právě díky tomuto náhlému uzavření a rozprodeji zbylých zrajících zásob vznikl status „Lost Distillery“, pod kterým se dnes sudy z tohoto období objevují na sběratelském trhu.
Jdo o rum španělského typu z Dominikánské republiky vydestilovaný na multi kolonovém destilačním zařízení, které ovlivňuje celkovou chuť a aroma výsledného alkoholu. Pro rum z Domikány je typický pocit vysoké sladkosti po páleném cukru.
Rum byl vydestilován v roce 2008 a naplněn do Sudu LI-08-1328 z amerického bílého dubu po bourbonu. (ex bourbon) a uložen ke zrání. Po 16 letech tropického zrání byl tento sud společností A Clean Spirit nalahvován ve dvou sériích, 150 lahví pro A Clean Spirit v sudové síle 54% a 150 lahví pro RUM CZ/SK v sudové síle 60,9%.
A Clean Spirit je dánská nezávislá společnost zaměřená na udržitelné a ekologické lihoviny. Založil ji v roce 2020 Bintu Singh (bratr Joshuy Singha). Hlavní myšlenkou značky je snížit uhlíkovou stopu při výrobě i přepravě a nabídnout ekologicky odpovědné rumy a giny bez zbytečného odpadu.
Ron Sostenible: Ekologický rum vyráběný v Dominikánské republice v lihovaru s nulovou čistou emisí uhlíku (využívá biomasu a solární energii). Z Karibiku do Evropy se přepravuje na plachetnicích (bez použití motorů), lahvuje se do 100% recyklovaného skla s papírovými etiketami.
SKUNK Rum: Řada vysoce esterových, „funky“ rumů zaměřená na výrazný jamajský styl. Zahrnuje varianty jako Striped, Spotted nebo stařený Hooded Skunk. Vyrábí se udržitelně z ekologické melasy (původně páleno přímo v Dánsku, nověji v Paraguayi).
Terra Verde: Řada stařených i ochucených rumů (např. s tóny přirozené vanilky či kakaa) z Dominikánské republiky, cílící na udržitelnost a přístupnější profil.
Rum Brothers je premióvá značka a řada nezávislého plnění, kterou společnost A Clean Spirit vytvořila speciálně pro výběrové Single Cask rumy (plnění z jednoho sudu) a limitované edice.
Projekt zakladatelů: Název i koncept odkazuje na bratrskou dvojici – Bintu Singha (zakladatel A Clean Spirit) a Joshuu Singha, kteří se v rumovém světě pohybují dlouhodobě.
Na rozdíl od běžných řad (jako Ron Sostenible nebo Terra Verde), které cílí na širší trh a udržitelné blendy, Rum Brothers funguje jako dánský nezávislý plnič (independent bottler). Nakupují konkrétní vybrané sudy ze starých zá zásob či zaniklých pálenic skrze evropské brokery a plní je v limitovaném množství.
Značka se zaměřuje na autentické profilace bez zbytečných aditiv. Příkladem jsou edice jako La Isabela 16 YO (rum ze zaniklé dominikánské destilérie) nebo limitovaná jednoodrůdová stáčení z Jamajky (např. Jamaica MLC). Bylo k ochutnání na trnavském rumfestu.
Rum Brothers tak v portfoliu A Clean Spirit představuje „výběrovou“ větev určenou pro náročnější zákazníky a rumové nadšence, zatímco zastřešující společnost A Clean Spirit zajišťuje logistiku, distribuci a dohled nad udržitelným standardem balení.
RUM CZ/SK je největší česká facebooková skupina s rumovou tématikou, její vznik se datuje rokem 2017 kdy byla založena partou rumových nadšenců. Zakladateli skupiny jsou Pavel Linhart a Martin Špryňar. Tato skupina se postupně rozrůstala až ji náhle facebook pro porušování pravidel v únoru 2021 smazal. 26.února 2021 tak Pavel a Martin založili novou skupinu pod stejným názvem.
Pod jejich vedením a dohledem nad dodržováním pravidel se skupina rozrůstá a dnes má více než 6500 členů, mezi které patří i mnoho zástupců destilerií, bottlerů a distributorů, díky tomu a obrovské snaze lídrů tak mohlo vzniknout již více exkluzivních lahví pro tuto skupinu.
Za základnu skupiny je považována Kozlova Putyka se svým Rum Bar Putyka v Týništi nad Orlicí s nepřebernou nabídkou rumů.
Láhev je čirá souměrně válcovitého tvaru s oblým přechodem do baculatě tvarovaného hrdla, to je zakončeno rozšířeným zesílením ústí. Zátka je ze syntetického korku s dřevěnou korunkou. Ve spodní části lahve se nachází v předu i vzadu nápis A CLEAN SPIRIT a na oblé části nad přední etiketou jejich logo vylisované již při výrobě.
Etikety jsou černobílé se žlutým lemováním a některými nápisy, obdélníkové s horní obloukovitou stranou. Na čelní je v horní třetině vyvedena kresba obou bratří Singhů pod transparentem RUM BROTHERS, pod ní informace o rumu. “LA ISABELA 16 YO from the lost LA ISABELA DISTILLERY SINGLE CASK DOMINICAN RUM”
Ve žlutém rámečku další doplnění.
“ AGED 16 YEARS TROPICAL MATURATION, číslo sudu LI-08-1328, SELECTED AND BOTTLED EXCLUSIVELY FOR a logo RUM CZ/SK “. Nakonec klasicky objem lahve 700ml a síla 60,9%VOL.
Zadní opět transparent RUM BROTHERS pod nímž je napsáno,
Two brothers. Two philosophies
One believes rum should be pure, raw and uncompromising.
The other believes great rum should also be approachable, round and enjoyable.
Together they travel the world searching for exceptional casks that reflect their passion for authentic rum experiences.
This release originates from the legendary La sabela Distillery in the Dominican Republic, a distillery that no longer exists today.
Distilled in 2008 and matured for 16 tropical years this rare single cask has been bottled at natural cask strength without chill filtration.
ONLY 150 BOTTLES PRODUCED EXCLUSIVELY FOR RUM CZ/SK.
Bottled by brothers. Judged by Rurn Lovers.
Logo RUM CZ/SK a A Clean Spirit.
Barva je tmavá až mahagonová. Už tradičně doporučuji po nalití do skleničky několik minut počkat aby se rum nadechl a otevřel, eventuálně přidat jednu až dvě kapky čisté vody a poté už si ho jen vychutnávat. Vůně silná, je cítit sud, vanilka, bourbon, káva, rozinky, zralé ovoce, med, jemný alkoholový závan.
Výrazná sladkost, která je dominantní v celém chuťovém profilu, karamelová káva s jemnou nahořklostí, čokoláda, zralé ovoce, fíky. Odchod je silný, dochuť medu a sladké lékořice, silnější hřejivost se silným kořenito palčivým dozvukem na jazyku zázvor s trochou mentolu.
Výborný španělák v síle bez kompromisů přesně tohle mám rád plná chuť plná síla. Tento rum osloví hlavně milovníky silnějších rumů, pijákům doslazovaných rumů nebo likérů doporučuji naředit vodou což je, ale za mne škoda protože rum ztratí větší část svého jedinečného charakteru.
Nemyslím si však že bude chutnat zarytým konzumentům těžkých a esterových rumů z Jamajky. Moje hodnocení je 8,6 bodů z 10 neboli 86% Cena je necelých 2000 Kč.
