Po English Harbour Port Cask a 5y (na recenzi se těším od Jirky Nallera) přišla chvilka špičkový desetiletý. Vzhledem k tomu jak mi English Harbour chutná, asi tušíte, že to nebude negativní.

O rumu

English Harbour je rum, který se ve své domovině nazývá Cavalier.

CAVALIER ANTIGUA RUM 151 PROOF 1 Litre | Premier Cru Retail Stores
Rum Cavalier

Destilace tohoto blendu 40 % probíhala v měděných kolonách Johna Dorea z roku 1991 a v “Savallových” rektifikačních kolonách z roku 1931 v destilérii Antigua Distillery Ltd. Divoké kvašení probíhá na pobřeží a trvá mezi 36 a 48 hodinami. Rum dozrával minimálně 10 let (najdeme tam i stopy 25 letých rumů) v 220 litrových sudech po bourbonu a Tennessee whisky, ve kterých jsou dubové hranoly k posílení ještě intenzivnější chuti.

I když je rum stařen 10 let, lidé z English Harbour říkají, že Antigua má jedno z nejteplejších podnebí a proto 10 let staření na Antigue je stejné jako 18 – 20 let jinde v Karibiku.

O chuť rumu se staral master blender Kevin Semple, který je v destilérii již od roku 2004.

Kevin Semple, master blender

Barva a vůně

Barva je docela tmavá ale světlejší než port cask. Ve vůni je cítit kokos, ořechy a třešně.

Chuť

Chuť je velmi příjemná, byť v závěru lehce štiplavá s tóny dubu, skořice a sušeného ovoce.

Shrnutí

Tento rum je také skvělý. Velmi jemný, vyladěná chuť i vůně, byť by mu slušelo více procent a hezčí balení.

Za cenu do 1 200 Kč je to naprosto v pohodě. Hodnocení na RumRatings je 7/10. Má i ocenění od International Review of Spirits Award (zlatá medaile).

A co English Harbour dále chystá? Nový rum COUR DE SAVALLE:

Its made only from the 5th rectification french Savalle culumn, aged for 8 years in bourbon barrels at cask strength and with more than 70 degrees in each bottle.

Jonathan Almonte Felix, Antigua Distillery Ltd
Nový rum COUR DE SAVALLE
Láhev k recenzi dodal Jiří Rábel
Publikováno: 19. října 2020 Aktualizováno: 19. října 2020
Chcete podobnou recenzi i pro váš e-shop?
Autor článku - Pavel Ungr Jmenuji se Pavel Ungr a už více než 5 let miluji dobré rumy. Nejsem studovaný rumolog, rumy mám prostě rád. Rumy ochutnávám a zkoumám. Fotím je také na svůj Rumstagram a pak o tom píšu. Mám rád sladší nebo aromatické rumy, kterou mohou být klidně silnější a to hlavně španělského nebo britského typu.

Jak tento článek hodnotíte?

Pro hlasování klikněte na hvězdu

Průměrné hodnocení 5 / 5. Hlasů: 1

Článek zatím nikdo nehodnotil. Buďte první!

Související články

Napište váš názor