V lednu 2022 byla lahvována další – již 20. – láhev z produkce destilérie Foursquare z edice ECS -Exceptional Cask Selection. Blend těžkých a lehkých rumů (heavy and light rums) byl stařen 17 let v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu. Jedná se tradiční směs kolonové a kotlíkové (double retort) destilace se silou 58 %. Název Isonomy by se dal přeložit jako rovnost před zákonem.

Isonomy navazuje na NOBILIARY a SHIBBOLETH. Poznámky k chuti od Peter Hollanda, Foursquare Brand Ambassadora.

Vůně: Zpočátku hodně kokosu, sušeného i čerstvého, doprovázeného vanilkou, zralou broskví, ananasem a mangem. Nedostatečně zralý banán. Jemné tóny sevillského pomeranče, sultánek a nádech svěží máty. Prolíná se těžký rumový tón připomínající horkou gumu.

Chuť: Sladký příval karamelu, javorového sirupu a mléčné čokolády, následovaný bohatými datlemi a rozinkami. Vlašské ořechy a jemný dotek sevillského pomeranče a nedozrálého ananasu.

Závěr: Dlouhotrvající třísloviny zeleného čaje a dubu, opečené, kouřové, s náznaky hřebíčku.Peter Holland, Foursquare Brand Ambassador

Fotografie převzaty z Facebook stránky Doorly’s UK.

Autor článku - Pavel Ungr Jmenuji se Pavel Ungr a už více než 5 let miluji dobré rumy. Nejsem studovaný rumolog, rumy mám prostě rád. Rumy ochutnávám a zkoumám. Fotím je také na svůj Rumstagram a pak o tom píšu. Mám rád sladší nebo aromatické rumy, kterou mohou být klidně silnější a to hlavně španělského nebo britského typu.