V lednu 2022 byla lahvována další – již 20. – láhev z produkce destilérie Foursquare z edice ECS -Exceptional Cask Selection. Blend těžkých a lehkých rumů (heavy and light rums) byl stařen 17 let v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu. Jedná se tradiční směs kolonové a kotlíkové (double retort) destilace se silou 58 %. Název Isonomy by se dal přeložit jako rovnost před zákonem.
Isonomy navazuje na NOBILIARY a SHIBBOLETH. Poznámky k chuti od Peter Hollanda, Foursquare Brand Ambassadora.
Vůně: Zpočátku hodně kokosu, sušeného i čerstvého, doprovázeného vanilkou, zralou broskví, ananasem a mangem. Nedostatečně zralý banán. Jemné tóny sevillského pomeranče, sultánek a nádech svěží máty. Prolíná se těžký rumový tón připomínající horkou gumu.
Chuť: Sladký příval karamelu, javorového sirupu a mléčné čokolády, následovaný bohatými datlemi a rozinkami. Vlašské ořechy a jemný dotek sevillského pomeranče a nedozrálého ananasu.
Závěr: Dlouhotrvající třísloviny zeleného čaje a dubu, opečené, kouřové, s náznaky hřebíčku.Peter Holland, Foursquare Brand Ambassador
Fotografie převzaty z Facebook stránky Doorly’s UK.
