Tento rum prochází 36-48h dlouhou fermentací při maximální teplotě 22-25°C. Destiluje probíhá jak na kolonovém, tak na kotlíkovém destilačním zařízení (zhruba 70% Column Still, 30% Pot Still). Rum nejdříve zraje 10 let v dubových sudech po bourbonu, následně 3 roky v sudech po sherry a na závěr další 3 roky v sudech po portském. Celkem tedy 16 dlouhých let. Rum byl lahvován v říjnu roku 2022 v počtu 294 láhví v sudové síle 59% alkoholu. Nejsou do něj přidána žádná umělá aditiva.

K tomuhle rumu mám příběh. V předchozích kalendářích (2017) jsem tento sladký rum objevil a zamiloval jsem se do něj. Míra Stříška mi ho pak přivez z Německa. No a mezitím, jsem jel na Jamajku a tento typ rumů jsem přestal pít. Takže dnes to je hezký návrat do minulosti.

Původ rumu Kolumbie (Kolumbijská republika), je stát v Jižní Americe. Jako jediná země Jižní Ameriky se rozkládá u obou oceánů na pobřeží Karibiku, tedy u Atlantského oceánu i Tichého oceánu. Sousedí s Venezuelou. Brazílií, Panamou, Peru a Ekvádorem. Hlavním městem je Bogotá.

Pokud piju sladší rumy, tak si často vybírám Dictador. Jeho chuťový profil (u základní řady) je blízký ořechům a ty mám rád, takže jsem ocenil, když jsem zjistil, že existuje zcela nová řad (cenově na úrovni Best Off) se speciálním finishem. Takže jsem se na degustační Port Cask moc těšil.

Férová klasika sladších rumů, kdy zase poměrně malé peníze, dostanete dost pohodové rumové muziky. To je 12. letý Dictador, 40 % rum destilovaný v kolonách v Kolumbii v Destilerìa Colombiana a stařený v dubových sudech po bourbonu a portském.

Tento rum je destilovaný z čisté třtinové melasy, zraje v sudech z amerického dubu po Bourbonu dlouhých 13 let. Po něm následovalo konečné zrání po dobu 6 měsíců v soudcích po exkluzivním kávovém likéru Coloma. Jde o vzácnou šarži z roku 2006, kdy byl rum uložen do pouhých 8 malých soudků.

Přiznám se, že ze skupiny sladkých rumů mám k Dictadoru XO stejnou slabost jako k rumům Dos Maderas. Ochutnával jsem je na několika akcích, před časem jsem i zakoupil domů a nyní jsem uvítal možnost o těchto XO dvojčatech napsat recenzi. Pokud vás zajímá něco o značce Dictador, mrkněte na stránku o Dictadoru.

Rum Coloma je produktem rodinné Haciendy Coloma ležící pod staletými stromy nedaleko pralesů v srdci Kolumbie. Hacienda byla původně vyhlášená pěstováním a produkcí kávy, později svou činnost rozšířila o výrobu kávového likéru. Snem majitele Dona Alberta Constaina Mediny však bylo vytvoření kvalitního a uznávaného kolumbijského rumu. Jeho přání se splnilo po změně kolumbijských zákonů, která umožnila […]

Původ rumu Rum pochází z jižní Kolumbie a vytváří jej již třetí generace rodiny Riascos. Je to směs 12 až 21 let starých rumů zrajících v americkém bílém dubu. Proces výroby si zakládá na dlouholeté tradici a rum tedy není nijak dobarvován a doslazován. Destilerie se nachází mezi dlouze vinutou řekou Magdalena a Karibským mořem, […]

Díky skvělé rumové komunitě jsem měl možnost ochutnat velmi zajímavý rum od Dictadoru, který je dostupný jen ve Švýcarsku v počtu 300 lahví. Láhev je klasická jako známe z jiný sérií Best of (směs historických sudů a vzácných rumů – dle Dictadoru). Pojďme se nyní podívat na to, co činí tento rum zajímavým.

Na Barcampu v Kolíně v květnu 2019 jsem měl rumovou degustaci pro účastníky akce. Níže najdete odkazy na rumy, které byly v degustaci a účastníci navíc obdrželi slevový kupón na dopravu zdarma z Alkohol.cz.

Včera jsem prováděl řízenou rumovou degustaci na společném firemním večírku firem AW-dev, SEOloger a GetFound. Protože účastníci měli zájem o seznam rumů, níže jsem jejich seznam s odkazy sepsal.

Na dnešní den jsem čekal dlouho. Po roce je zase 1. prosince a přichází maratón 24 ochutnávek z rumového kalendáře. Budu ochutnávat zase každý den a napíšu vám něco o degustovaném rumu a moje postřehy. Tak hurá na rum!