Solera

Solera (aneb řízené staření rumu)  pak představuje poměrně komplexní systém míchání. Vznikla ve Španělsku a původně se používala ke zrání fortifikovaných vín a byl použiti  pro mnoho různých tekutin (víno, ocet pivo brandy), přičemž Sherry je nejzřetelnější a balzamikový ocet možná nejpřekvapivější. Cílem bylo (a stále je) vytvoření konzistentního, spolehlivého a tedy kvalitního produktu.

Systém je tvořen libovolným počtem vrstev sudů nad sebou (do pyramidy) Naplníte sudy várkou a necháte nějakou dobu zrát (většinou rok). Potom část destilátu ze spodní řady odčerpáte do lahví, dolijete novou várkou z sudů z vyšší řady a zase necháte zrát. Nejvyšší řada může být plněna rovnou z destilačního zařízení a je nejmladší.  Takhle postupujete mnoho let, než vám vznikne finální blend. I produkty ze solery se někdy ještě staří.

Nejčtěnější článek za posledního půl roku

Zacapa 23 La Pasión Heavenly Cask

Přečíst článek
Recenze La Maison du Rhum II Guatemala    

Recenze La Maison du Rhum II Guatemala

Původ rumu La Maison du Rhum (v překladu “Dům rumu”) je jednou z těch známějších francouzských značek, které fungují jako nezávislé “stáčírny” rumu z celého světa (další např. Habitation Velier, La Compagnie des Indes Rhum a další). Za původem značky stál prakticky již dědeček Gérard La Viny, který byl médii označován jako “Velvislanec Západní Indie”. […]

Číst dále
Jaký byl rumový adventní kalendář 2019 aneb 24 days of rum od 1423.dk    

Jaký byl rumový adventní kalendář 2019 aneb 24 days of rum od 1423.dk

Už je to tu zas! Nový rumový adventní kalendář se začal prodávat. Skvělý dárek pro rumové nadšence i fajnšmekry. Loni prodával rumový adventní kalendář e-shop Alkohol.cz. Od loňského října do 19. listopadu 2017 jich vyprodal 1 000 kusů. Za baťovských 1 999 Kč i s DPH to je skvělý dárek pro každého milovníka rumů. Nyní spustil výprodej dříve a má jich na skladě zatím okolo 200. Takže bych neváhal.

Číst dále
Santos Dumont XO – jemná lahůdka z Brazílie – 5. rum rumového kalendáře 2019    

Santos Dumont XO – jemná lahůdka z Brazílie – 5. rum rumového kalendáře 2019

Tenhle rum jsem poprvé dostal jako dárek od klienta jako start spolupráce. Vůbec jsem ten rum neznal a tak jseme byl plný očekávání. Jak krabice tak láhev vypadá opravdu luxusně a když láhev nebo lahvičku otevřete – intenzivní vůně. Ne nadarmo se tento rum srovnává s Pyratem nebo rumy A. H. Riise. Takže přátelé, podívejme […]

Číst dále
Recenze ABUELO XII TWO OAKS    

Recenze ABUELO XII TWO OAKS

V roce 1908 otevřel španělský přistěhovalec Don José Varela Blanco první továrnu na výrobu cukru v nezávislé Panamě. Dnes se firma nachází cca 300km od hlavního města Pesé. Jako jeden z mála producentů nechává cukrovou třtinu sklízet ručně a sklizenou třtinu vozit jako kdysi na vozech tažených voly (samozřejmě jen z těch nejbližších plantáží). Rumy tohoto španělského typu zde zrají metodou Solera až 30 let (Abuelo Centuria).

Číst dále
Recenze Quorhum 15 Aňos Solera    

Recenze Quorhum 15 Aňos Solera

Původ rumu Rum je destilován z kvalitních surovin dle tradičních kubánských receptur. Na obalu však nalezneme místo původu Dominikánskou republiku, kam po Castrově převratu na Kubě rodina a tedy i značka Oliver&Oliver utekla. Jde o blend až 15 let starých rumů zrajících v dubových sudech metodou solera. Vůně Ta je sladká a jemná, cítím aroma […]

Číst dále
Rumová degustace rumů od 1423.dk s Joshuou Singhem    

Rumová degustace rumů od 1423.dk s Joshuou Singhem

Včera se nám podařilo společně s Alkohol.cz a La CASA de la HAVANA vieja výjimečnou akci. Do Česka přijal naše pozvání zakladatel výjimečné rumové společnosti 1423.dk z Dánska a fanoušek jamajských rumů Joshua Singh. Jeho společnost stojí za populárním rumovým kalendářem, sladší řadou Compaňero, ale i za skvělými limitkami S.B.S. Na akci jsme pozvali zásadní […]

Číst dále
Vlajková loď Dos Maderas: Dos Maderas Luxus Doble Crianza    

Vlajková loď Dos Maderas: Dos Maderas Luxus Doble Crianza

Na dnešek jsem si připravil můj oblíbený rum. Obecně rumy Dos Maderas mám rád, protože dokáží být velmi vyladěné, kombinují sladkost a sílu. Zároveň jejich cena odpovídá kvalitě, což nemohu zatím říci o vlajkových lodích Diplomatico a A. H. Riise ačkoliv mi také velmi chutnají. ale vraťme se k Dos Maderas Luxus.

Číst dále
Jaký je Motörhead Premium Dark Rum?    

Jaký je Motörhead Premium Dark Rum?

Po Rammstein rumu od 1423 tu máme další rum, která si nějaká metalová kapela nechala vytvořit. Motörhead už nějaké prémový alkohol nechal vyrobit (víno, whisky, vodka a pivo), ale rum je tu poprvé . Motörhead rum je 40 % rum, který pochází z Dominikánské republiky (pozor české Hy&VeCo vám tvrdí, že je z Barbadosu – […]

Číst dále
10 rumových elixírů do 1 000 Kč, luxusní dárek na k narozeninám, svátku, na Vánoce nebo Valentýna    

10 rumových elixírů do 1 000 Kč, luxusní dárek na k narozeninám, svátku, na Vánoce nebo Valentýna

Doby, kdy jsme svého kluka, holku, ženu nebo muže vzali na krabicové víno či Gambrinus 10 je dávno pryč. My rumomilci víme, že své milé nebo milému můžeme udělat radost dobrým rumem či rumovým elixírem. A to, že sladké rumy pijou jen ženy, už dávno není pravda. A protože se blíží ten oslavovaný i nenáviděný […]

Číst dále
Lahůdka od A. H. Riise Non Plus Ultra Black Edition    

Lahůdka od A. H. Riise Non Plus Ultra Black Edition

A. H. Riise je už roky moje nejoblíbenější značka. I moje první recenze na rum byla o rumu A. H. Riise. Tato dánská značka má svou prémiovou řadu Non Plus Ultra. Ccož znamená “Dále už nic“, to je nápis, který byl na Heráklových sloupech v Gibraltaru. To byla pro staré Římany hranice světa. Za touto […]

Číst dále