Sudy po sherry

Nejčtěnější článek za posledního půl roku

Foursquare Sovereignty

Přečíst článek
Recenze Iconic Art Spirits Rum 2006    

Recenze Iconic Art Spirits Rum 2006

Tento rum prochází 36-48h dlouhou fermentací při maximální teplotě 22-25°C. Destiluje probíhá jak na kolonovém, tak na kotlíkovém destilačním zařízení (zhruba 70% Column Still, 30% Pot Still). Rum nejdříve zraje 10 let v dubových sudech po bourbonu, následně 3 roky v sudech po sherry a na závěr další 3 roky v sudech po portském. Celkem tedy 16 dlouhých let. Rum byl lahvován v říjnu roku 2022 v počtu 294 láhví v sudové síle 59% alkoholu. Nejsou do něj přidána žádná umělá aditiva.

Číst dále
Rum Nation 25 YO Embassy No.1 Jamaica1992 – 2018    

Rum Nation 25 YO Embassy No.1 Jamaica1992 – 2018

Sobotní večer jsem si vyhradil na rum, na který jsem se dlouho těšil. 25. letý rum, který je blendem jamajských rumů. A snad mohu už nyní prozradit, že mi moc chutná.

Číst dále
Rumy Abuelo z Panamy    

Rumy Abuelo z Panamy

Přiznám se, že Abuelo jsem měl rád vždycky a docela rád se k nim vracím, zejména k Two Oaks nebo trojici finišovaných lahví. A přijde mi, že se možná neprávem opomíjejí, přestože mají jak sladší tak sušší kousky a přitom perfektně chuťově vyladěné – ve své kategorii. Pojďme se tedy na tyto rumy podívat.

Číst dále
Samai White Rum    

Samai White Rum

Tak dnešní rum je pro mne pokračování parádního překvapení, které nás čekalo v rumovém kalendáři. Narozdíl od rumového kalendáře, ale nyní ochutnávám bílý rum Samai, kambodžský rum.

Číst dále
Foursquare Sovereignty    

Foursquare Sovereignty

V listopadu 2021 byla lahvována další láhev z produkce destilérie Foursquare z edice ECS Exceptional Cask Selection. Rum byl stařen 14 let v sudech po bourbonu a finišován po sherry. Jedná se tradiční směs kolonové a kotlíkové destilace se silou 62 %. Název Sovereignty by se dal přeložit jako svrchovanost ve smyslu administrativy a politiky.

Číst dále
Navy Island Oloroso Cask Finish    

Navy Island Oloroso Cask Finish

Je to pár měsíců, co mě Jirka Rabel, spolumajitel UPB, vychválil Navy Island s finishem po Oloroso, v tom shonu jsem na něj zapomněl, na Warehouse #1byl vyprodaný a sehnal jsem ho až před vánoci. A protože je nyní opět skladem, myslím, že přišla chvíle tuhle parádně pitelnou Jamajku zrecenzovat.

Číst dále
Dos Maderas P.X. 5+5 – 11. den rumového kalendáře GWS    

Dos Maderas P.X. 5+5 – 11. den rumového kalendáře GWS

Máme tu advent a s ním rumový kalendář. Tentokrát pokračujeme s novým českým rumovým kalendářem od Global Wines & Spirits. A to s férovou sladší klasikou – značkou Dos Maderas.

Číst dále
El Pasador de Oro XO – 3. rum rumového kalendáře 2021 od 1423.dk    

El Pasador de Oro XO – 3. rum rumového kalendáře 2021 od 1423.dk

Tak dnešní rum je pro mne melancholická vzpomínka. Tenhle rum jsme poprvé pil na Trnavském Rumfestu a vím, že mi docela chutnal jako méně sladší a méně populární alternativa k Zacapě.

Číst dále
Samai Gold Rum – 2. rum rumového kalendáře 2021 od 1423.dk    

Samai Gold Rum – 2. rum rumového kalendáře 2021 od 1423.dk

Tak dnešní rum je pro mne parádní překvapení, na které se už těším. Shodou okolností mě před pár dny oslovil pan Piskáček z projektu Kampot.cz, který tento kambodžský rum a jiné vozí do Česka, Takže jaký je tento kambodžský pot-stillový rum?

Číst dále
Dos Maderas 5 + 3 – 1. den rumového kalendáře GWS    

Dos Maderas 5 + 3 – 1. den rumového kalendáře GWS

Máme tu advent a s ním rumový kalendář. Tentokrát startujeme s novým českým rumovým kalendářem od Global Wines & Spirits. A startujeme s férovou sladší klasikou – značkou Dos Maderas.

Číst dále
Recenze Rum Nation Reúnion 13 Y.O. (Exclusive bottling for Warehouse)    

Recenze Rum Nation Reúnion 13 Y.O. (Exclusive bottling for Warehouse)

Vše započalo v roce 2018, kdy nám všem známý, milý a usměvavý Mario Navarro přiletěl do Reunionu. Tam si odsouhlasili nákup posledního Iso tankeru (objem 10 000 litrů) se 7 let starým rumem. Ovšem ochutnávali i další vzorky a tak se jim dostal do rukou 10 let starý melasový rum, který je opravdu zaujal. Proto se jej rozhodli také koupit (celkem 2000 litrů). Při příjezdu do Itálie se rozhodli tento povedený rum dále stařit. Vybrali si pro to dubové Oloroso sherry sudy, ve kterých ještě dříve ležela whisky značky Wilson & Morgan.

Číst dále
Recenze Rum E. Leon Jimenes 110 Aniversario (La Aurora)    

Recenze Rum E. Leon Jimenes 110 Aniversario (La Aurora)

Tento rum byl vydán v roce 2013 renomovaným výrobcem Barceló ku příležitosti 110. výročí doutníkové továrny La Aurora v Dominikánské republice. Oslavuje mimořádnou historii společnosti ve světě doutníků. Tento jedinečný rum je směsí různých rezerv a proces stárnutí probíhá prvních osm let v panenských sudech z amerického bílého dubu. To mu dává většinu jeho chuti. Poslední dva roky zraje v sudech z francouzského dubu Tuns po Sherry. Rum má velmi omezenou roční produkci (3000l).

Číst dále
Recenze Diplomático Single Vintage 2005    

Recenze Diplomático Single Vintage 2005

Tento limitovaný rum je vyrobený z výběru výjimečných rumových rezerv společnosti Diplomático. Rumy byly destilovány v roce 2005 (u Single Vintage číslo v názvu značí rok destilace) ve starodávných měděných kotlích (Pot Still) a v systému Batch Kettle výhradně z medu z cukrové třtiny. Následně rumy zrály dlouhých 12 let v sudech z bílého amerického dubu po bourbonu a single malt whisky. Následně Master Ronero a jeho tým nablendovali v ideálním poměru výsledný rum, který ještě nechali celý rok zrát ve španělských dubových sudech po Sherry Oloroso.

Číst dále
Recenze Ron Botran Rare Blend    

Recenze Ron Botran Rare Blend

Rumy se vyrábí kontinuální destilací z panenského třtinového sirupu, fermentace probíhá po dobu 120 hodin. Jde o velmi limitovanou edici, která vznikla na počest výročí 80 let od založení značky Botran (bylo vyrobenou pouze 7 140 láhví). Blend je složen z 8-25 let starých rumů, které zrály již výše zmíněnou “dynamickou metodou”. Postupně si blend prošel zráním v 5 různých sudech (po americké whisky, ve vypálených sudech po americké whisky, po sherry, po portském a na závěr v sudech z guatemalského dubu vyrobených speciálně pro Botran). Rum je lahvovaný v síle 40%, měl by být nedoslazovaný a neprochází studenou filtrací.

Číst dále
Recenze: Papiamento Aruba Reserve    

Recenze: Papiamento Aruba Reserve

Aruba karibský ostrovní a přitom nizozemský rum. Matoucí? Možná. Aruba je totiž ostrov v Karibském moři na sever od Venezuely, který tvoří jednu z konstitučních zemí Nizozemského království. A právě tam, v tzv. holandském Karibiku, vytváří svou rumovou magii tento speciální, jediný nizozemský prémiový, melasový rum.

Číst dále
Recenze Foursquare Hereditas 14YO    

Recenze Foursquare Hereditas 14YO

Foursquare Distillery je jednou z nejmodernějších palíren rumu na světě a zároveň jedna ze 4 palíren na Barbadosu. Rozhodně patří mezi ty nejvýznamnější.

Číst dále
Recenze Angostura NO. 1 Oloroso Sherry Cask    

Recenze Angostura NO. 1 Oloroso Sherry Cask

No1 Oloroso Sherry je třetí vydání z kolekce Angostura’s Cask Collection. Destilace probíhá Column Still metodou a blend obsahuje nejvzácnějších rumy destilerie starých 6-22 let. Blend je následně uložen do sudů po Sherry Oloroso na dalších devět měsíců. Vyrobeno bylo 16 200 lahví.

Číst dále
Pozvánka: Oslava mezinárodního dne rumu a degustace S. B. S 2020 + křest nové S. B. S. Czech Republic ♥    

Pozvánka: Oslava mezinárodního dne rumu a degustace S. B. S 2020 + křest nové S. B. S. Czech Republic ♥

Dámy a pánové, fanoušci rumu! Dovolte mi, abych vás pozval na unikátní akci na které prostě chcete být! S. B. S neboli Single Barrel Selection je skvělý výběr single barrelových rumů, které fanoušci znají a milují. Například Jamajka 2018 se dá sehnat už jen po aukcích a všichni ji milují 🙂 A 1423.dk každý rok […]

Číst dále
Recenze Don Q Double Aged Sherry Cask Finish    

Recenze Don Q Double Aged Sherry Cask Finish

Již šestá generace rodiny Serrallésů se věnuje rumům (více než 150 let). Rodina Serrallés se usadila v Portoriku v roce 1820 a nejdříve se zabývala pouze výrobou cukru. V roce 1865 vyrábí svůj první rum. Don Juan Serrallés rozšířil rodinnou výrobu cukrové třtiny a založil tradici výroby rumu v Serrallés. Líbí se mi, že palírna využívá inovativního procesu rekultivace odpadu, díky kterému je Don Q jedním z nejzelenějších producentů lihovin na světě.

Číst dále